<i>Mortierella alpina</i> 1S-4の分子育種株による高度不飽和脂肪酸高含有油脂の発酵生産

DOI Web Site Web Site 参考文献2件
  • 小川 順
    京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻発酵生理及び醸造学研究分野 京都大学学際融合教育推進センター生理化学研究ユニット
  • 奥田 知生
    京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻発酵生理及び醸造学研究分野
  • 菊川 寛史
    京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻発酵生理及び醸造学研究分野
  • 安藤 晃規
    京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻発酵生理及び醸造学研究分野 京都大学学際融合教育推進センター生理化学研究ユニット

書誌事項

タイトル別名
  • Fermentative Production of Oils Rich in Polyunsaturated Fatty Acids by the Molecularly Bred Strains of <i>Mortierella alpina</i> 1S-4
  • Mortierella alpina 1S-4の分子育種株による高度不飽和脂肪酸高含有油脂の発酵生産
  • Mortierella alpina 1S-4 ノ ブンシイクシュカブ ニ ヨル コウド フホウワ シボウサン コウガンユウ ユシ ノ ハッコウ セイサン

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説明

<p>アラキドン酸高含有油脂の発酵生産に代表されるように，Mortierella alpina 1S-4株の高度不飽和脂肪酸（PUFA）高含有油脂生産におけるポテンシャルは高く，多面的な育種研究が展開されてきた。本稿では，M. alpina 1S-4株の形質転換系の開発を俯瞰するともに，近年取り組んだ分子育種研究である，オメガ3系エイコサペンタエン酸（EPA，20：5n-3）の発酵生産研究，ならびに，有用プロモーター，遺伝子ターゲティングシステムの開発と多様なPUFA生産への応用について述べる。</p>

収録刊行物

  • Oleoscience

    Oleoscience 20 (3), 103-109, 2020

    公益社団法人 日本油化学会

参考文献 (2)*注記

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