小豆の調理特性に関する研究(第4報) : 含有でん粉のα化度について

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タイトル別名

Studies on the Cooking Characters of Azuki Beans, Phaseolus angularis Wight (Part 4) : on α Degree of Starch
アズキノチョウリトクセイニカンスルケンキュウ 4 ガンユウデンプン

type:Departmental Bulletin Paper

北海道教育大学紀要. 第二部. C, 家庭,体育編

北海道教育大学紀要. 第二部. C, 家庭,体育編 28 (1), 1-8, 1977-09

北海道教育大学