塩化カリウムを利用した減塩しょうゆに対する官能検査及び味覚センサーによる評価の相関性

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  • エンカ カリウム オ リヨウシタ ゲンエン ショウユ ニ タイスル カンノウ ケンサ オヨビ ミカク センサー ニ ヨル ヒョウカ ノ ソウカンセイ
  • Correlation between an instrumental and human sensory evaluation of potassium chloride-added low-salt soy sauce

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