野菜の煮熟軟化の機構について-1-ダイコン根部の煮熟軟化に及ぼす食塩添加の影響

書誌事項

タイトル別名
  • ヤサイ ノ シャジュク ナンカ ノ キコウ ニ ツイテ 1 タイコン コンブ

この論文をさがす

抄録

記事分類: その他の工学--生活科学

収録刊行物

被引用文献 (8)*注記

もっと見る

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ