こちらメニュー開発部(第23回)パンケーキ

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  • コチラ メニュー カイハツブ(ダイ23カイ)パンケーキ

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抄録

気軽に食べられるスイーツとして、人気が定着したパンケーキ。日本では、ホットケーキの名でなじみがあるが、ここ数年では欧米のパンケーキ専門店などが日本に進出し、話題を集めている。今回は、カフェ「アクイーユ」のシェフパティシエ、松下祐樹氏がパンケーキメニューの魅力的なバリエーションを紹介する。

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