ろ液仕込みにおける香気生成 : 酵母の香気生成に関する研究(第1報)
書誌事項
- タイトル別名
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- ろ液仕込みにおける香気生成
- ロエキ シコミ ニ オケル コウキ セイセイ
- Flavor formation in a liquid fermentation system : Study on the formation of flavor components (I)
- ろ液仕込みにおける香気生成
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抄録
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
収録刊行物
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- 醗酵工学会誌
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醗酵工学会誌 65 (3), p179-184, 1987-05
吹田 : 日本生物工学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009410349789696
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- NII論文ID
- 110002779003
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- NII書誌ID
- AN00205237
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- ISSN
- 03856151
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- NDL書誌ID
- 3132252
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
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- データソース種別
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- NDL
- NDL-Digital
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