自然界から分離した黄麹菌Aspergillus oryzaeの諸性質と清酒用種麹としての適性評価

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  • シゼンカイ カラ ブンリ シタ キ コウジキン Aspergillus oryzae ノ ショ セイシツ ト セイシュヨウシュ コウジ ト シテ ノ テキセイ ヒョウカ
  • Properties of Aspergillus oryzae strains isolated from natural fields and the evaluation of their potential as seed koji for sake

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