食品に見る 機能性成分のひみつ(第8回)テオブロミン(苦味成分)とカカオポリフェノール(渋味成分) チョコレート・ココア

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  • ショクヒン ニ ミル キノウセイ セイブン ノ ヒミツ(ダイ8カイ)テオブロミン(ニガミ セイブン)ト カカオポリフェノール(シブミ セイブン) チョコレート ・ ココア

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  • 栄養と料理

    栄養と料理 85 (2), 102-105, 2019-02

    東京 : 女子栄養大学出版部

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