新・何でも実験隊：ｖｓ．　乾麺　生麺：生そば　生パスタ　乾麺そば　乾麺パスタ

芦部 洋子

新・何でも実験隊：ｖｓ．　乾麺　生麺：生そば　生パスタ　乾麺そば　乾麺パスタ

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芦部洋子

書誌事項

タイトル別名

新・何でも実験隊生麺と乾麺のうまい使い分け方は?
シンナンデモジッケンタイナマメントカンメンノウマイツカイワケカタワ
新・何でも実験隊生麺と乾麺のうまい使い分け方は?

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説明

日本人の麺類好きには定評がある。専門店でなくても、そば、うどん、パスタなどをメニューに加えている飲食店は多い。リーズナブルな価格で日持ちのする乾麺と、多少高価だが風味の良さが売り物の生麺。その味の違いを、そばとパスタで比較する実験を行った。　そばはざるとかけ、パスタは冷製と温製で食べ比べると、全体を通して生麺よりも乾麺の方が好評という結果となった。