書誌事項
- タイトル別名
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- 路傍の名店 父が立ち上げた鰻(うなぎ)店 「家族全員のもてなし」で長く愛される店に--「水泉園」(うなぎ店、静岡県三島市)
- ロボウ ノ メイテン チチ ガ タチ アゲタ ウナギ テン カゾク ゼンイン ノ モテナシ デ ナガク アイサレル ミセ ニ スイセンエン ウナギ テン シズオカケン ミシマシ
- 路傍の名店 父が立ち上げた鰻(うなぎ)店 「家族全員のもてなし」で長く愛される店に--「水泉園」(うなぎ店、静岡県三島市)
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説明
静岡県三島市は、三嶋大社の門前町や東海道五十三次の宿場町のほかに、「水の都」としても知られる。富士山の山肌に浸透した雪解け水が伏流水となって流れ込み、市内のあちこちに湧き出て、川や泉を作っているためだ。 かつては、その清流に鰻が生息していた関係で、戦後、鰻料理が三島の新名物として定着。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (339), 12-14, 2004
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883252023424
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- NII論文ID
- 40006212916
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 6875130
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles