書誌事項
- タイトル別名
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- インタビュー BSE対策はEUを凌ぐレベル「100%安全」を訴え続けます--佐藤速水氏・農林水産省外食産業室長に聞く
- インタビュー BSE タイサク ワ EU オ シノグ レベル 100パーセント アンゼン オ ウッタエ ツヅケマス サトウ ハヤミ シ ノウリン スイサンショウ ガイショク サンギョウ シツチョウ ニ キク
- インタビュー BSE対策はEUを凌ぐレベル「100%安全」を訴え続けます--佐藤速水氏・農林水産省外食産業室長に聞く
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抄録
「現在流通している牛肉は100％安全」だと言い切る。難解な学術知識の裏付け故だが、それだけにBSE、いわゆる狂牛病の理解の難しさも承知している。身内である行政の不手際も率直に指弾する新任室長は、21世紀型の役人の発想で「一大危機」の解決を業界に強く呼び掛ける。【聞き手は本誌編集長、奥寺 憲穂】さとう はやみ氏1960年生まれ、東京都出身。84年農林水産省入省。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (307), 75-77, 2001-11
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883303290880
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- NII論文ID
- 140000263347
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 5963976
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles