冷凍生地製パン法と冷凍耐性酵母

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  • 食品新技術における低温の利用-後-<特集>
  • ショクヒン シンギジュツ ニ オケル テイオン ノ リヨウ アト トクシュウ

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資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌

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  • 冷凍 = Refrigeration

    冷凍 = Refrigeration 66 (768), p1027-1034, 1991-10

    東京 : 日本冷凍空調学会

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