酢の機能性について
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- Other Title
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- ス ノ キノウセイ ニ ツイテ
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資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌
記事分類: 食品工学--味噌・醤油・調味料・香辛料
Journal
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- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
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日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 85 (3), p134-141, 1990-03
東京 : 日本醸造協会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883699204096
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- NII Article ID
- 40004717228
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- NII Book ID
- AN10034389
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- ISSN
- 09147314
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- NDL BIB ID
- 3655202
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
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- Data Source
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- NDL Search
- CiNii Articles
