寒天の介護食への利用法
書誌事項
- タイトル別名
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- カンテン ノ カイゴショク エノ リヨウホウ
- 特集 高齢者を支える食品開発
- トクシュウ コウレイシャ オ ササエル ショクヒン カイハツ
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収録刊行物
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- ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
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ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術 48 (2), 38-43, 2009-02
東京 : 日本食品出版
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520291855480770304
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- NII論文ID
- 40016466889
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- NII書誌ID
- AN00111530
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- ISSN
- 03681122
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- NDL書誌ID
- 10167111
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles