2種の天然パン酵母の製パン特性に関する研究
書誌事項
- タイトル別名
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- 2シュ ノ テンネン パン コウボ ノ セイパン トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- Study of bread-making characteristics of two natural baker's yeast
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収録刊行物
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- New food industry = ニューフードインダストリー
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New food industry = ニューフードインダストリー 64 (12), 749-759, 2022-12
国分寺 : エヌエフアイ
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520294518942487424
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- NII書誌ID
- AN00004199
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- ISSN
- 05470277
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- NDL書誌ID
- 032554264
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
