近年ブロイラー胸肉に多発する異常硬化の本質と課題

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  • キンネン ブロイラー キョウニク ニ タハツ スル イジョウ コウカ ノ ホンシツ ト カダイ

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収録刊行物

  • 食肉の科学

    食肉の科学 64 (2), 101-105, 2023

    東京 : 日本食肉科学会

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