パン生地発酵の改良へ向けたパン酵母研究
書誌事項
- タイトル別名
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- パン キジ ハッコウ ノ カイリョウ エ ムケタ パン コウボ ケンキュウ
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収録刊行物
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- 食糧 = Food science and technology : その科学と技術
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食糧 = Food science and technology : その科学と技術 (57), 37-49, 2019-03
つくば : 農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520572357548646912
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- NII論文ID
- 40022033631
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- NII書誌ID
- AN00118165
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- ISSN
- 05831164
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- NDL書誌ID
- 030008965
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
