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The mechanism of formation of ethyl leucinate, an important aroma component in sake : Studies on the role of rice-koji in endowment of sake-aroma
Bibliographic Information
- Other Title
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- 清酒の香気増強に重要なロイシン酸エチルの生成機構
- セイシュ ノ コウキ ゾウキョウ ニ ジュウヨウ ナ ロイシンサン エチル ノ
- 清酒の香気増強に重要なロイシン酸エチルの生成機構 : 清酒醸造における清酒香気付与に対する米麹の役割について(第3報)
- 清酒の香気増強に重要なロイシン酸エチルの生成機構
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Description
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
記事分類: 化学・化学工業--醗酵・微生物工学--酒類・アルコール
Journal
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- 醗酵工学会誌
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醗酵工学会誌 60 (1), p19-25, 1982-01
吹田 : 日本生物工学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520572360311204736
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- NII Article ID
- 110002777416
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- NII Book ID
- AN00205237
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- ISSN
- 03856151
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- NDL BIB ID
- 2437975
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
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- Data Source
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- NDL Search
- NDL Digital Collections (NII-ELS)
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