差スペクトル法による温州ミカンのアスコルビン酸酸化酵素活性の測定(差スペクトルに基礎を置く分光測光法によるアスコルビン酸の定量-4-)

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記事分類: 食品工学--園芸食品 ; 生物学--生理・生化学・生物物理--核酸・蛋白質・酵素

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日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会編 31 (4), p248-253, 1984-04

つくば : 日本食品工業学会

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