アルファ米の粒径と注水温度が米飯への複元に及ぼす影響
書誌事項
- タイトル別名
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- アルファ マイ ノ リュウケイ ト チュウスイ オンド ガ ベイハン エ ノ フクゲン ニ オヨボス エイキョウ
- Effect of Alpha-rice Particle Size and Water Temperature on Restoration to Cooked Rice
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収録刊行物
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- 日本災害食学会誌 = Journal of Japan Disaster Food Society
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日本災害食学会誌 = Journal of Japan Disaster Food Society 9 (1), 9-15, 2022-03
東京 : 日本災害食学会