カカオとチョコレートを知りつくすために(9)カカオの発酵 : そのサイエンスとリアル

Details 詳細情報について

• CRID

  1520577840222524800

• NII Book ID

  AN00245515

• ISSN

  09125396

• NDL BIB ID

  032845518

• Web Site

  http://id.ndl.go.jp/bib/032845518

  https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I032845518

• Text Lang

  ja

• NDL Source Classification

  • ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)

• Data Source

  • NDL