豆腐の食味に及ぼす大豆リポキシゲナーゼの影響
Bibliographic Information
- Other Title
-
- トウフ ノ ショクミ ニ オヨボス ダイズ リポキシゲナーゼ ノ エイキョウ
Search this article
Journal
-
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
-
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編 45 (2), 122-128, 1998-02
つくば : 日本食品科学工学会
- Tweet
Details 詳細情報について
-
- CRID
- 1520853832409096960
-
- NII Article ID
- 10007586177
-
- NII Book ID
- AN10467499
-
- ISSN
- 1341027X
-
- NDL BIB ID
- 4402904
-
- Text Lang
- ja
-
- NDL Source Classification
-
- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
-
- Data Source
-
- NDL
- CiNii Articles
