特集３　台所のダンドリ術：料理の道は仕事に通ず　台所のダンドリ学

和田 一成

特集３　台所のダンドリ術：料理の道は仕事に通ず　台所のダンドリ学

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和田一成

書誌事項

タイトル別名

料理の道は仕事に通ず台所のダンドリ学
リョウリノミチワシゴトニツウズダイドコロノダンドリガク
料理の道は仕事に通ず台所のダンドリ学

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説明

すべての料理が出来上がった時、既にキッチンの後片づけまで済ませている人と、涼しい顔で複数の業務をこなしていくビジネスパーソン。両者に共通するのが「段取り」のよさだ。　すなわち、料理を通して"段取り術"を身につけることは、仕事のスキルアップにつながり、成果を上げる早道になる。　料理を効率的に進めるには、まず台所環境を整備しなくてはならない。