総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能
書誌事項
- タイトル別名
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- ソウセツ トクシュウ デントウ ショクヒン ノ カガク ルーツ オイシサ キノウ
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説明
記事種別: 特集
収録刊行物
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- 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research
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日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 14 (2), 93-162, 2007-08
和光 : 「日本味と匂学会」事務局
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853834860955648
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- NII論文ID
- 40015628547
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- NII書誌ID
- AA11426393
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- ISSN
- 13404806
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- NDL書誌ID
- 8936238
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
