野菜類のβ-アミラーゼについて(11)さつまいもの加熱処理とマルトースの生成量

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  • ヤサイルイ ノ ベーターアミラーゼ ニ ツイテ 11 サツマイモ ノ カネツ ショリ ト マルトース ノ セイセイリョウ

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