近世砂糖製法書の成立--甘さの文化の隆盛
書誌事項
- タイトル別名
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- キンセイ サトウ セイホウショ ノ セイリツ アマサ ノ ブンカ ノ リュウセイ
- A record of sugar-making in Japan during the Edo period: the rise in the popularity of Japan's sweet culture
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収録刊行物
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- 会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編
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会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編 (1), 68-61, 2005
町田 : 日本家政学会食文化研究部会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520853835401481600
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- NII論文ID
- 40015604330
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- NII書誌ID
- AA12645042
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- ISSN
- 18804403
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- NDL書誌ID
- 8909781
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles