乳酸菌処理による魚貝肉エキスの褐変抑制
書誌事項
- タイトル別名
-
- ニュウサンキン ショリ ニヨル ギョバイ ニク エキス ノ カッペン ヨクセイ
この論文をさがす
抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
-
- Journal of Tokyo University of Fisheries / 東京水産大学研究報告編集委員会 編
-
Journal of Tokyo University of Fisheries / 東京水産大学研究報告編集委員会 編 65 (2), p215-220, 1979-03
東京 : 東京水産大学
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1520853835414845056
-
- NII論文ID
- 40002595472
-
- NII書誌ID
- AA0070835X
-
- ISSN
- 00409014
-
- NDL書誌ID
- 2045918
-
- 本文言語コード
- ja
-
- NDL 雑誌分類
-
- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
-
- データソース種別
-
- NDL
- CiNii Articles