大豆たん白 コロナ禍で不透明感続くも国内生産量は増加 食感の向上,大豆臭低減など付加価値提案に注力

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  • ダイズ タンパク コロナ カ デ フトウメイカン ツズク モ コクナイ セイサンリョウ ワ ゾウカ ショッカン ノ コウジョウ,ダイズシュウ テイゲン ナド フカ カチ テイアン ニ チュウリョク
  • 特集 脚光を浴びる植物性肉と大豆たん白
  • トクシュウ キャッコウ オ アビル ショクブツセイニク ト ダイズ タンパク

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  • 油脂

    油脂 73 (10), 22-25, 2020-10

    東京 : 幸書房

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