大豆たん白 コロナ禍で不透明感続くも国内生産量は増加 食感の向上,大豆臭低減など付加価値提案に注力
書誌事項
- タイトル別名
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- ダイズ タンパク コロナ カ デ フトウメイカン ツズク モ コクナイ セイサンリョウ ワ ゾウカ ショッカン ノ コウジョウ,ダイズシュウ テイゲン ナド フカ カチ テイアン ニ チュウリョク
- 特集 脚光を浴びる植物性肉と大豆たん白
- トクシュウ キャッコウ オ アビル ショクブツセイニク ト ダイズ タンパク
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収録刊行物
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- 油脂
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油脂 73 (10), 22-25, 2020-10
東京 : 幸書房
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520854805880929792
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- NII論文ID
- 40022367202
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- NII書誌ID
- AN00245515
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- ISSN
- 09125396
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- NDL書誌ID
- 030671355
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP25(科学技術--化学・化学工業--油脂類)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
