穀粉製品の性質に及ぼす熱処理工程効率化の影響--蒸練機により製造した団子生地の性質
書誌事項
- タイトル別名
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- コクフン セイヒン ノ セイシツ ニ オヨボス ネツ ショリ コウテイ コウリ
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説明
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 地方公共団体 > 都道府県 > 愛知県
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌
記事分類: 食品工学--食品化学
収録刊行物
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- 愛知県食品工業技術センター年報
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愛知県食品工業技術センター年報 (35), p14-24, 1994
名古屋 : 愛知県食品工業技術センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1521136280316306816
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- NII論文ID
- 40004829581
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- NII書誌ID
- AN10296115
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- ISSN
- 09160973
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- NDL書誌ID
- 3628813
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
