湿熱処理澱粉の膵臓α-アミラーゼによる分解性と湿熱処理による抵抗性澱粉の生成

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タイトル別名
  • シツネツ ショリ デンプン ノ スイゾウ アルファ アミラーゼ ニ ヨル ブン

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資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

  • 澱粉科学

    澱粉科学 40 (3), p285-290, 1993

    つくば : 日本澱粉学会

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