日本食を支える還元水あめの役割
書誌事項
- タイトル別名
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- ニホンショク オ ササエル カンゲンスイアメ ノ ヤクワリ
- 特集 日本食文化を支える素材・添加物・技術
- トクシュウ ニホンショク ブンカ オ ササエル ソザイ ・ テンカブツ ・ ギジュツ
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収録刊行物
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- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
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フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 33 (1), 35-39, 2017-01
東京 : 食品化学新聞社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522543655235269632
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- NII論文ID
- 40021058391
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- NII書誌ID
- AN10015985
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- ISSN
- 09112286
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- NDL書誌ID
- 027839781
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP34(科学技術--食品工学・工業)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- CiNii Articles
