バターがクロワッサンの香味に与える影響の解明と香料開発への応用

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タイトル別名
  • バター ガ クロワッサン ノ コウミ ニ アタエル エイキョウ ノ カイメイ ト コウリョウ カイハツ エ ノ オウヨウ
  • The Effect of Butter on Croissant Flavor and Its Application to Butter Flavor Development

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収録刊行物

  • 香料

    香料 (285), 57-61, 2020

    東京 : 日本香料協会

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