Effect of Microbial Transglutaminase on the quality of Frozen Surimi Made from Various Kinds of Fish Species
書誌事項
- タイトル別名
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- Effect of Microbial Transglutaminase on
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抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
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- Fisheries science
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Fisheries science 61 (2), p267-272, 1995-04
Tokyo : Japanese Society of Fisheries Science
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1522825130846650496
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- NII論文ID
- 10004861485
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- NII書誌ID
- AA10993718
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- ISSN
- 09199268
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- NDL書誌ID
- 3641432
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- 本文言語コード
- en
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- NDL 雑誌分類
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- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles