死後変化と温度条件が冷凍マグロ・サバの品質に及ぼす影響

書誌事項

タイトル別名
  • シゴ ヘンカ ト オンド ジョウケン ガ レイトウ マグロ ・ サバ ノ ヒンシツ ニ オヨボス エイキョウ
  • 冷凍・解凍の基礎と養殖魚の高品質化
  • レイトウ ・ カイトウ ノ キソ ト ヨウショクギョ ノ コウヒンシツカ

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