食品の味と酸味物質とpHの関係
Bibliographic Information
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- ショクヒン ノ アジ ト サンミ ブッシツ ト pH ノ カンケイ
- 特集 水産物とpH--適環境と美味しさの指標
- トクシュウ スイサンブツ ト pH テキカンキョウ ト オイシサ ノ シヒョウ
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- アクアネット = Aqua net : 産地と消費地をネットする水産情報誌
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アクアネット = Aqua net : 産地と消費地をネットする水産情報誌 10 (3), 35-39, 2007-03
東村山 : 湊文社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1523106605913581696
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- NII Article ID
- 40015390643
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- NII Book ID
- AA11382742
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- NDL BIB ID
- 8742002
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZR26(科学技術--農林水産--水産)
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- Data Source
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- NDL Search
- CiNii Articles
