漬物の有機酸組成とソルビン酸添加山ごぼう漬貯蔵中の揮発性脂肪酸の挙動

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  • ツケモノ ノ ユウキサン ソセイ ト ソルビンサン テンカヤマゴボウズケ チョ

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抄録

記事分類: 食品工学--園芸食品

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