P-53 ハンバーグ加熱時における変異原物質の生成は糖添加量により促進あるいは阻害される
書誌事項
- タイトル別名
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- Mutagenicity of cooked hamburger is regulated delicately by sugar content of ground beef
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収録刊行物
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- 日本環境変異原学会大会プログラム・要旨集
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日本環境変異原学会大会プログラム・要旨集 111-, 1999-12-01
日本環境変異原学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1540572720321354624
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- NII論文ID
- 110001710156
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- NII書誌ID
- AA11167240
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- NDL-Digital
- CiNii Articles