メイラード反応生成物の風味がヒトのうま味感受性に及ぼす影響
書誌事項
- タイトル別名
-
- Effects of Maillard reaction products on umami sensitivity in human
この論文をさがす
収録刊行物
-
- 日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research
-
日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 17 (3), 345-346, 2010-12-01
日本味と匂学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1573105976872612864
-
- NII論文ID
- 110008451355
-
- NII書誌ID
- AA11426393
-
- ISSN
- 13404806
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 資料種別
- journal article
-
- データソース種別
-
- CiNii Articles
- KAKEN
