The physiological activities of DMHF generated by the Maillard reaction and factors affecting DMHF generation in meats

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Bibliographic Information

Title
The physiological activities of DMHF generated by the Maillard reaction and factors affecting DMHF generation in meats
Other Title
  • メイラード反応生成香気であるDMHFの生理作用および食肉におけるDMHFの生成要因
Author
YOKOYAMA, Issei
Alias Name
  • 横山, 壱成
  • ヨコヤマ, イッセイ
University
北里大学
Types of degree
博士（農学）
Grant ID
甲第1368号
Degree year
2021-03-11

Description

2020(令和2)年度

Table of Contents

2024-03-02 再収集

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