メイラード反応生成香気であるDMHFの生理作用および食肉におけるDMHFの生成要因

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書誌事項

タイトル
メイラード反応生成香気であるDMHFの生理作用および食肉におけるDMHFの生成要因
タイトル別名
  • The physiological activities of DMHF generated by the Maillard reaction and factors affecting DMHF generation in meats
著者
横山, 壱成
著者別名
  • ヨコヤマ, イッセイ
  • YOKOYAMA, Issei
学位授与大学
北里大学
取得学位
博士（農学）
学位授与番号
甲第1368号
学位授与年月日
2021-03-11

説明

2020(令和2)年度

目次

2024-03-02 再収集

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