書誌事項
- タイトル別名
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- Novel Techniques of Raman Spectroscopy for Non-destructive Analysis of Lipids －Applications to Food, Health, and Biomedical Sciences－
説明
<p>最近，ラマン分光法が装置やスペクトル解析で大きく発展し，従来の化学，物理学，工学分野だけでなく，生命科学，医学，薬学，農学，食品科学などの幅広い分野で用いられるようになった。ラマン分光法の優れている点は，非破壊，無侵襲分析が可能であるばかりでなく，分子の構造や物性，反応に関する知見も与えることである。本総説では最初に，ラマン分光法の原理や特徴について概説し，そのあと脂質のラマンスペクトルについて説明する。さらにラマン分光法を用いた食品科学，健康科学，医学分野における脂質分析の現状と可能性について述べる。</p>
収録刊行物
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- Oleoscience
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Oleoscience 22 (6), 265-276, 2022
公益社団法人 日本油化学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390573792571814912
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- ISSN
- 21873461
- 13458949
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- Crossref
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可